Aunque Salmorejo (www.salmorejo.com) no es un restaurante, ni tiene que ver con la comida, tenemos un gran menú y a petición de los visitantes incluimos algunas sencillas recetas, como esta:

      
         
 

 

 

 
  Receta 2 del Salmorejo    
  Componentes:
3 tomates maduros
300 gr. de miga de pan (día anterior)
1 diente ajo
150 ml aceite oliva
vinagre
sal
3 huevos duros
jamón serrano 		   
       
  Elaboración:
Triturar los tomates pelados, el pan y el ajo, con el aceite de oliva, la sal y el vinagre hasta que esté todo bien batido, formando una mezcla fina y espesa.
Cortar el jamón en trocitos pequeños y picar los huevos. Guardar.
Servir frío, preferible en una cazuela de barro, antes de servir, añadimos por encima el jamón y los huevos, adornando el
plato con un chorreón de aceite de oliva virgen.		    
       
  Trucos:
Poner poca sal y vinagre y aderezar a mitad del proceso de batido.